Colheita de café: do pé à xícara

Ver a colheita do café é uma experiência única e fascinante. É possível acompanhar todo o processo, desde a seleção dos frutos maduros até a secagem e o beneficiamento dos grãos. O aroma do café fresco se espalha pelo ar, misturando-se com o som das máquinas. A cada etapa, é possível perceber o cuidado e a dedicação envolvidos na produção dessa bebida tão apreciada no mundo todo. Acompanhar a colheita do café é uma forma de conhecer mais sobre a cultura, a história e a economia de uma região.

A colheita do café pela máquina é uma forma de agilizar e reduzir os custos do processo, mas também exige alguns cuidados para evitar danos às plantas e aos grãos. As máquinas de colheita do café são equipadas com hastes vibratórias que sacodem os ramos do cafeeiro e fazem com que os frutos se soltem e caiam em uma plataforma coletora. Em seguida, os frutos passam por um sistema de separação dos grãos. Após, a separação é feita a lavagem e encaminhado cada grão para seu espaço, onde em seguida são levados para a secagem, feitos no terreiro e em secadores mecânicos.
A secagem do café é uma etapa importante para preservar a qualidade dos grãos e evitar a deterioração por fungos e bactérias. O objetivo é reduzir a umidade dos frutos, facilitando o armazenamento e beneficiamento posterior.

Após a secagem, o café é levado para torra, onde pode ser vendido posteriormente em grãos ou em pó, chegando a mesa do consumidor que aprecia o gostinho e o cheiro do café.

Festa Junina na Fazenda Santa Fé: tradição, comida boa e diversão

A festa junina da fazenda Santa Fé é uma tradição que reúne funcionários e familiares há mais de 40 anos. A celebração da cultura popular e da fé, aconteceu no último dia 24 de junho, dia de São João. A fazenda se transforma em um grande arraial, com bandeirinhas, fogueira, quadrilha, música boa e muita comida típica.

A festa começa com oração, agradecimentos e pedidos a Santo Antônio, São Pedro e São João. Depois, tem a benção e o levantamento do mastro, em seguida a fogueira é acesa e os fogos de artifício iluminam o céu.

A festa continua com música caipira ao vivo, churrasco e comidas típicas, onde todos compartilham as delícias da culinária junina. Tem bolo de milho, canjica, curau, paçoca, pé de moleque, quentão e muito mais. É um momento de confraternização e gratidão por mais um ano de trabalho e união na fazenda Santa Fé.

Começa então, a disputa pelo pau de sebo, risada garantida com quem tem coragem de subir e tentar a sorte. É a vez da quadrilha se apresentar, formada por funcionários e familiares da fazenda, costume que vem de anos.

A festa junina da fazenda Santa Fé é mais do que uma diversão. É uma forma de preservar as raízes e os valores do povo brasileiro, que sabe festejar e agradecer com fé e alegria.