Ver a colheita do café é uma experiência única e fascinante. É possível acompanhar todo o processo, desde a seleção dos frutos maduros até a secagem e o beneficiamento dos grãos. O aroma do café fresco se espalha pelo ar, misturando-se com o som das máquinas. A cada etapa, é possível perceber o cuidado e a dedicação envolvidos na produção dessa bebida tão apreciada no mundo todo. Acompanhar a colheita do café é uma forma de conhecer mais sobre a cultura, a história e a economia de uma região.
A colheita do café pela máquina é uma forma de agilizar e reduzir os custos do processo, mas também exige alguns cuidados para evitar danos às plantas e aos grãos. As máquinas de colheita do café são equipadas com hastes vibratórias que sacodem os ramos do cafeeiro e fazem com que os frutos se soltem e caiam em uma plataforma coletora. Em seguida, os frutos passam por um sistema de separação dos grãos. Após, a separação é feita a lavagem e encaminhado cada grão para seu espaço, onde em seguida são levados para a secagem, feitos no terreiro e em secadores mecânicos.
A secagem do café é uma etapa importante para preservar a qualidade dos grãos e evitar a deterioração por fungos e bactérias. O objetivo é reduzir a umidade dos frutos, facilitando o armazenamento e beneficiamento posterior.
Após a secagem, o café é levado para torra, onde pode ser vendido posteriormente em grãos ou em pó, chegando a mesa do consumidor que aprecia o gostinho e o cheiro do café.
